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Abend-Essen
Heute sollte es zum Kochkurs eigentlich Bratwürste mit Senf geben. Aber erstens war nicht klar, ob erneut ein Gewitter dräut und zweitens ist da ja nix zu lernen bei und drittens ist das Radeberger alle. Also gab es nun einen Salat mit bitterem Radicchio und süßen Erbsen, auf dem sich Zickleinleber und Flusskrebse trafen. Die…
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Schloss Eckberg
Der schönste Platz zum feinen Essen in Dresden ist – auf jeden Fall im Sommer! – Schloss Eckberg. Hier sitzt man auf der Terrasse mit einzigartigem Blick gen Dresden und auf die Elbe – links das Blaue Wunder, rechts die Altstadt – naja, und geradeaus halt die Neubausünden der 60er und 70er Jahre… Wenn die…
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Juni-Essen
Gestern war wieder Männerkochtag. Die Vorspeise hat sich neulich bei einem Besuch im Villandry ergeben: Matjes-Bohnen-Salat. Mit ein paar Tipps des Villandry-Koches ließ es sich gut nachmachen – auch wenn es dort ganz anders schmeckte und aussah! Zum Hauptgang musste das von Mortimer geschossene Reh dran glauben – genauer: Der Rücken. Dazu gab es Mairübchen…
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Köche Oscar Hamburg
6 Hamburger und ein Sachse aus Schwaben Zum zweiten Mal wurde in Hamburg am Samstag der „Köche-Oscar“ verliehen. Bei dieser Veranstaltung kochen die besten Köche der Region – ein jeder einen Gang. Wer die besten Köche sind, wird keineswegs erwürfelt – und wer der Beste der Besten ist, ist Kennern (wie auch Kennerinnen!) der Szene…
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Mai-Essen
Hurra, wir haben oft genug zusammen gesessen, um es eine Tradition zu nennen! Heute beim Männerkochkurs: Frühlingssuppe mit Lachs (Lerneinheit: Der Fisch gart, während die Suppe zum Gast gebracht wird), Steak und Spargel mit Sauce Bearnaise, Sauce Choron und Steaksaftsauce – mit neuen Kartoffeln, natürlich. Marinierte Erdbeeren mit Vanille-Eis. Dazu zwei Weißweine, einer (wie immer…
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Cook it again, babe…
Nach dem Erfolg des ersten Kochabends ist heute nun in Folge zwei ein feines dreivier-Gang-Essen angesagt. Vorspeise: Lammfilet mit zweierlei Spargel Suppe: Spargelsuppe (fiel mir gerade noch ein, wo doch Kochwasser übrig ist!) Hauptgericht: Auf der Haut gebratene Dorade mit Safran-Risotto und Leipziger Allerlei Dessert: Mousse au Chocolat Die dazu passenden Weine sind auch schon…
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Grillen 05
Beinahe hätte ich schon vergessen, wie es ist, nach Buchenholzrauch zu stinken, vom Winde verwehte Asche im Weinglas wieder zu finden und den köstlichen Geschmack kanzerogen geschwärzten Fleisches zu probieren. Heute haben wir nun unter blauem Himmel und bei kaltem Wind auf der Dachterrasse spontan den Grill hervorgeholt, alles ratzfast vom Staube befreit und die…
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Wenn Männer kochen lernen…
Am Anfang argumentierte Axel: Wenn Männer kochen können, haben sie bei Frauen einen Stein im Brett. Und immer Fertigsuppen seien genau so langweilig wie permanentes Besuchen von Feinschmecker-Restaurants – obwohl die schon ganz schön nett sein könnten. Wie wäre es denn, meinte er, wenn wir zusammen einen Kochkurs arrangieren könnten? Gute Idee! Gestern trafen sich…
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Sterne-Wurst
Weil er eine Sports-Wette verloren hatte, musste Ralf Kutzner, Direktor des Dresdner Nobelhotels „Bülow-Residenz“ gestern vor dem Spiel Dynamo Dresden – 1. FC Köln Bratwürste verkaufen – insgesamt mehr als 500. Zubereitet hatte die Bratwürste am Morgen Sachsens bester Koch Stefan Hermann vom Restaurant „Caroussel“. Für zwei Euro die Wurst – Senf, Ketchup oder „beides“…
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Angst vor Karl May?
Die Karl-May-Bar im Taschenbergpalais ist eine Bar wie man sie sich vorstellt in einem vornehmen Hotel: Mit Sitzmöbeln aus schwerem Leder, irgendwie gediegen – und oft leer. Warum nur, fragt man sich, wo doch die Jungs hinter der Theke nicht auf den Mund gefallen sind und die Cockteils auch nicht so viel teurer sind als…