Heute ist Mittwoch (ach!) – also vielleicht Kochrundentag. So isses! Drei Gänge nur, aber der erste ist schon ein Sattmacher. Inspiriert von der Menükarte des Gasthauses zur Post, wo Freund Marcus Heller der Steckrübe im Rahmen des westfälischen Genießens die Ehre gibt, geht’s mit einer Steckrübenrahmsuppe los. Ich mach da statt des Wachteleis lieber ein paar Stücke geräucherten Aal rein, weil mir das besser schmeckt…
Hauptgang ist heute Fischgang, was Leichtes nach dem eher deftigen Auftakt. Damit es bestehen kann, ist es zwar leicht, aber nicht blass: Zum Victoriabarschfilet mit Limonensauce gibt es Kartoffelpüree, das mit Limonenolivenöl aromatisiert wurde, und Blattspinat. Das Desserts werden wir als erstes vorbereiten: Rotweinbirnen! Mit (gekauftem) Walnusseis und ohne Sahne, denn wir wollen ja nicht zunehmen!